福岡県の南部に位置する八女市黒木町で、25年ほど前から小さなアイスクリーム工房とお店を営んでいます。

もともとは、父が始めた酪農業を2代目として継いだ酪農家でした。
そんな時に、雑誌で
「本物のアイスクリームは酪農家がつくるべき。」
という言葉に出会い、心打たれてしまいました。
アイスクリームが好きだったということ、子育てがひと段落したタイミングもあり、すぐにアイスクリームの研究をしました。

八女は八女茶が有名で、その他の農作物もほんとうに多い地域です。
くだものは、あまおう・巨峰・桃・ブルーベリー・みかん・キウイ。
タケノコや椎茸、棚田米などの山の恵みもたくさん採れます。
そんな土地で育ってきたので、農家の知り合いも多く、
市場に出回らない完熟の美味しいくだものやこだわりのお茶、採れたての野菜が手に入る環境があります。

誰が食べても美味しいと感じるもの。
大切な人に食べされてあげたいと思える素材や材料を使うこと。
常に食べる人のことを考えながらアイスクリームをつくってきました。
手作りならではの、優しい味わいと素材本来の甘みや香りをお楽しみいただければと思います。

工房とお店は、酪農業と両立できるようにと、牛舎そばの人通りがない場所にあります。
決して見つけやすいとは言えない場所にあるにもかかわらず、私たちのアイスクリームを食べにきていただくこと・注文していただくととても嬉しいです。
これからも、お客様に幸せを感じてもらえるアイスクリームづくりをしていきます。

栗山広己
栗山里美
栗山慎吾（長男）